五道用水煮蛋做的簡單食譜
孩子們染完彩蛋、裝飾完彩蛋、尋蛋之後，你就會剩下一籃煮雞蛋。怎麼辦呢？以下有五個簡單的方法，可以幫你消耗掉這些營養美味的水煮蛋。試試這些食譜，你可能會發現自己又煮了一鍋煮蛋，就為了再來一份這些美味又健康的零食。
首先，快速提醒一下煮雞蛋的方法：不要直接煮雞蛋。而是將所需數量的雞蛋放入一個足夠大的鍋中，鍋的大小要確保雞蛋緊密排列但不擁擠。鍋中加入冷水，然後放在爐子上，用中高火加熱至沸騰。關火，蓋上鍋蓋，靜置最多十五分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗雞蛋，然後放涼。就這麼簡單！每次都能做出完美的水煮蛋。根據美國雞蛋委員會的說法，未剝殼的煮雞蛋冷藏可保存一周。但是，一旦剝殼，最好立即食用，因為它們只能保鮮一天。
經典蛋沙拉
雞蛋是優質蛋白質的來源，碳水化合物含量低，並富含維生素A和B等其他營養素。
原料
• 6 顆煮熟的雞蛋
• 半杯蛋黃醬
• 1大匙切碎的洋蔥
• 3湯匙切碎的芹菜
• 1 大匙瀝乾水分的甜醃菜醬
• ½ 茶匙芥末醬，最好是第戎芥末醬，但任何品種的芥末醬都可以。
• 現磨黑胡椒，磨2-3下或依口味調整
• 海鹽，可依口味選擇
• 1 湯匙新鮮切碎的歐芹（可選）
方向
1. 將雞蛋剝殼，切成兩半，然後將蛋白與蛋黃分離。
2. 將蛋白切成大塊，放在一旁備用。
3. 在一個中等大小的碗裡，將蛋黃搗碎，然後加入蛋黃醬。
4. 加入剩餘的食材，除了切碎的蛋白和可選的歐芹。
5. 將所有材料混合，然後輕輕拌入蛋白。
6. 嚐嚐味道，必要時進行調整。
此食譜可製作四至六份三明治。如果作為沙拉食用，請將食材分成四份，分別盛放在鋪有生菜的盤子中，並在每份上撒上一些可選的歐芹碎。
早餐三明治
水煮蛋不僅可以用來做雞蛋沙拉三明治。你也可以用它們做成三明治，快速又飽腹，是理想的早餐選擇。
原料
• 2 片全麥麵包
• 2 片美式起司
• 1 顆水煮蛋
• 1 片熟火腿或 2 片熟培根
• 2 片極薄的番茄片，可選但強烈建議
• 2大匙奶油
方向
1. 將雞蛋縱向切開。
2. 製作三明治：在每片麵包上放一片起司。
3. 加入切片雞蛋、火腿或培根，可選番茄，然後將兩半合在一起。
4. 在小煎鍋中以中低火融化一湯匙奶油，直到奶油起泡。
5. 將三明治輕輕放入冒泡的奶油中；煎至金黃色。
6. 將三明治從鍋中取出；加入第二湯匙奶油，融化後將三明治未烤過的一面朝下放回鍋中。
7. 將另一面煎至金黃色。
8. 立即食用。
這個食譜的量只夠做一個三明治。
神聖的魔鬼蛋
魔鬼蛋一直是雞尾酒會和野餐的經典菜餚，流傳了幾代人。這裡提供一個基礎食譜，味道已經很棒了，但你也可以在此基礎上進行一些變化。不妨嘗試一下，找到你最喜歡的搭配。
原料
• 6 顆煮熟的雞蛋
• 半杯蛋黃醬
• ½ 茶匙乾芥末
• 辣醬
• 現磨海鹽和胡椒粉適量
• 辣椒粉或其他可選裝飾物
• 可選配菜：小蝦仁、瀝乾水分的煙燻牡蠣、魚子醬、切片釀橄欖
方向
1. 將雞蛋剝殼，沿著蛋殼最厚處切成兩半。取出蛋黃，放入小碗中。將每半顆蛋的底部切掉一小片，使蛋白能夠立在盤子上。將蛋白放在一旁備用。
2. 將蛋黃搗碎，然後加入除蛋白外的所有剩餘材料。充分攪拌均勻。
3. 在每個蛋白中填入滿滿一茶匙餡料。
4. 撒上辣椒粉或放上可選的裝飾物。
5. 冷藏至少 30 分鐘。
6. 做好當天食用。
你可以做六份魔鬼蛋，每人兩份。魔鬼蛋是自助餐的絕佳選擇，也是聚餐的完美菜餚。它們肯定會先被搶光——人人都愛吃！
蛋捲
接下來的食譜以煮雞蛋為特色，這是一道熱開胃菜，您也可以將其添加到麵包籃中。
原料
• 1 包冷藏新月形麵包卷
• 3顆煮熟的雞蛋，去殼，蛋白切碎，蛋黃搗碎
• 4 大匙（1/4 杯）軟化奶油
• 1/2 杯切碎的乳酪，任選其一
• ¼ 杯切成細丁的熟火腿或硬薩拉米香腸
• ¼ 茶匙乾芥末（選購）
• 少許辣椒醬（可選）
方向
1. 將烤箱預熱至華氏 375 度。
2. 將麵團展開，把三角形麵團捏合在一起，形成四個長方形。放在一旁備用。
3. 將搗碎的雞蛋與剩餘的食材混合均勻。
4. 將餡料分到各個長方形面片中，均勻地舖在每個面片上。
5. 小心地捲起每個長方形，確保餡料留在裡面。
6. 將每個長方形切成六塊。
7. 將切片放在未塗油的烤盤上。
8. 烤至淺棕色，約15分鐘。
9. 立即食用。可重新加熱。
可製作 24 個捲餅，供 8 人作為雞尾酒開胃菜享用。
蛋炒四季豆
水煮蛋在許多菜餚中都能很好地襯託主料。這裡，它們與四季豆搭配，做成了一道別緻美味的配菜。
原料
• 2 個煮熟的雞蛋，蛋白和蛋黃分開
• 1磅新鮮四季豆，去蒂切半
• 3大匙奶油
• 現磨海鹽和胡椒粉，適量
• 3片脆培根，切碎
方向
1. 將蛋白切成細長條，蛋黃捏碎，備用。
2. 準備四季豆：在大鍋中將水煮開，加入四季豆，再次燒開，煮至剛熟，約 8 分鐘。
3. 將豆子瀝乾水分，放入冰水中浸泡。瀝乾水分。
4. 在一個大碗裡，將蛋白條、豆子、奶油、鹽和胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，確保所有食材都裹上奶油。如果需要，可以再加一些黃油。
5. 放入上菜碗中，撒上培根碎和蛋黃。
6. 立即食用。
這道菜可供四至六人食用。
如你所見，水煮蛋用途極為廣泛，幾乎可以融入每一餐。它們也是世界上最方便攜帶的健康零食。說不定你會發現自己一次煮十幾個甚至更多，就為了隨時享用！