聖誕蛋白霜
救命！聖誕節吐在我身上了 蛋白酥皮…
我一直都不喜歡任何…
涉及到蛋清。原因很簡單，因為蛋清有很多種可能失敗的方式。
最近，我一直用它們來裝飾。
我和我的蛋糕找到了製作完美蛋白霜的秘訣。
首先，務必擦拭乾淨。
用白醋清洗所有用具（包括碗和攪拌器）。這將
去除蛋白中任何會導致蛋白體積減少的脂肪。
以下是來自 taste.com.au 的基本食譜。
http://www.taste.com.au/recipes/14029/basic+meringues
我唯一添加的是大約 ¼ 茶匙的
酒石酸氫鉀。酒石酸氫鉀是葡萄酒釀造的副產品，呈酸性。
有助於穩定蛋白。 它
還能保持它們潔白明亮。
慢慢地，我是說慢慢地，加入細砂糖。
一次加入一湯匙。每次加入後都要充分攪拌。攪拌至……後停止。
取少量塗抹在手指間，摩擦手指，你完全感覺不到任何東西
蛋白霜已達到顆粒狀。你的蛋白霜現在可以裱花了。
在這裡，我運用了一些簡單的技巧，一種簡單的方法。
用於裱花嘴（用來畫吻）、星形裱花嘴（用來畫玫瑰）和一個大的開口星形裱花嘴
聖誕樹噴燈噴嘴。
將裱花袋（附裱花嘴）放入
把它）放在一個高高的玻璃杯裡，然後用凝膠狀食用色素畫上條紋，就像之前提到的那樣。
我喜歡Americolor的食用色素凝膠。然後用湯匙把蛋白霜舀進裱花袋裡。至於樹嘛…
使用了兩種綠色蔬菜的組合。
我非常喜歡添加綠色後的效果。
小小的吻上還有一條紅色的條紋。
簡單地撒上一些金糖或一些
閃粉真的能讓你的蛋白霜甜點瞬間提升一個節日檔次。
你知道蛋白霜做好的標誌是什麼嗎？
可以輕鬆地將它們從烘焙紙上取下。關上烤箱門，關閉電源，然後
讓蛋白霜在裡面冷卻至完全冷卻。也讓它們冷卻。
速度過快會導致開裂。
您也可以在底部塗上一層…
一些融化的白巧克力。
將蛋白霜放入密封容器中保存。
它們大概會這樣持續一周左右。
旋轉麵包師傅。
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